HUNAJAN KÄSITTELY

Hunajaholvin hunajaan ei lisätä mitään eikä hunajasta poisteta mitään. Kun hunajakennot kerätään mehiläispesistä, hunajan suojana olevat vahakannet poistetaan mekaanisesti käsityönä. Kuorimisen jälkeen kennot lingotaan ja linkoon kertynyt hunaja valutetaan kolminkertaisen siivilän läpi, jotta hunajaan kuulumattomat ”roskat” saadaan siivottua pois ennen hunajan purkitusta. Hunajaholvin hunajaa ei siis käsitellä kemiallisesti eikä mekaanisesti mitenkään, vaan se on koostumukseltaan samanlaista kuin se olisi mehiläispesässäkin. Tästä käsittelemättömyydestä johtuen Hunajaholvin hunaja kiteytyy purkissa osana luonnollista prosessia. Hunajan voi palauttaa juoksevaksi esimerkiksi lämmittämällä purkkia vesihauteessa.

Olemme tehneet selkeän arvovalinnan hunajankäsittelyssämme: pyrimme tarjoamaan tuotteen mahdollisimman samanlaisena kuin se on mehiläispesässäkin, poislukien mehiläisvahamurujen ja muiden roskien poistamista hunajasta, sillä harva meistä niistä suussaan nauttii. Hunajaholvin hunajaa ei lämmitetä eikä lämpökäsitellä missään vaiheessa tuotantoa. Emme myöskään sekoita tai vatkaa hunajan rakennetta sellaiseksi, että sen koostumus muuttuu mahdollistaen hunajan pysymisen juoksevana todella pitkään. Emmehän me vatkaa kermaakaan voiksi ja kutsu sitä silti kermaksi…

Markkinoille on ilmestynyt viime vuosina kuluttajaa harhauttamaan tarkoitettuja hunajatuotteita, näitä ovat mm. ”täyshunaja” ja ”raakahunaja”. Kyseessä on täsmälleen sama tuote, mutta kuluttajalta peritään tuotteesta suurempaa hintaa. Nämä termit ovat rantautuneet Suomeen maailmalta, jossa hunajaväärennökset ovat varsin yleisiä. Termeillä tarkoitetaan siis hunajaa, johon ei ole lisätty mitään vaan ovat aitoa hunajaa. Suomessa ei hunaja-nimellä saa muuta myydäkään, joten kun ostat suomalaista hunajaa, se on täyshunajaa ja raakahunajaa. Jos välttämättä haluat hankkia raakahunajaa ja maksaa siitä ylimääräistä, muista myös silloin Hunajaholvin hunaja.

Hunajamme ei ole luomuhunajaa, ainakaan toistaiseksi. Hunajantuotantomme on aloitettu vuonna 2016 ja tällä hetkellä toimintaa kasvatetaan joka vuosi. Kaikki mehiläispesämme sijaitsevat kuitenkin sellaisissa paikoissa, että ne täyttävät luomutuotannon ehdot sijaintinsa suhteen.